КВАШЕНАЯ КАПУСТА
#СЕрецепты_отФролова
Много вопросов поступает как приготовить квашеную капусту. Поэтому сегодня мы расскажем как это сделать. Сохраняйте в закладки, чтобы не потерять 😉
❗ Подготовка ингредиентов
1️⃣ Чтобы получить качественный, вкусный и полезный квашеный продукт, капусту берите только поздних сортов. Если использовать ранние сорта, капуста не будет хрустеть, а приобретёт водянистую структуру.
2️⃣ С кочана снимите верхние листья, промойте чистой водой и просушите. Разрежьте на несколько частей, удаление кочерыжку. Вымойте и очистите все остальные ингредиенты, необходимых по рецепту.
3️⃣ Перед началом приготовления всё,что будете использовать во время приготовления (банки, чашки, кастрюли, разделочную доску, нож и т.д.) промойте с содой и обдайте кипятком. Столешницу тщательно промойте и просушите бумажным полотенцем.
Ну вот, с подготовкой закончили, приступаем к приготовлению!
📝 Ингредиенты:
🔸 3 кг капусты
🔸300 г морковь
🔸100 г лавровый лист
🔸4 шт. гвоздика
🔸4 шт. укроп сушёный
🔸30 г смесь тмина и кориандра
🙌 Приготовление:
🍀 Овощи измельчить, смешать, тщательно продавливая, чтобы они пустили сок.
🍀 Утрамбовать в бочку или ведро, попутно смешивая со специями.
🍀 Уложить на поверхность овощной смеси тарелку, установить гнёт весом 5–6 кг.
🍀 Спустя 2 дня снять гнёт, перемешать.. Установить гнёт весом 3–4 кг.
🍀 Спустя ещё 2 суток снять гнёт, перемешать, разложить овощную смесь в банки, убрать в холодное место.
☝ Хранить в холодильнике не более недели!
☝ Если хотите сделать заготовку на зиму, добавьте соль, из расчета 25 гр соли на 1 кг капусты.
Удачной готовки и приятного аппетита!
#квашенаякапуста #готовимбезсоли #вкусноиполезно #квасимвкусно #зож #рецептысыроедения #пробиотики #пребиотики #пробиотики
